今日をちょっと特別にする ケーキの時間。旬の食材を使用した、一から手作りのこだわりケーキ、ふわふわ・もっちりの焼きたてパンケーキに季節のお食事プレートを楽しめるcafé&books bibliothèque（カフェ＆ブックス ビブリオテーク）。桃農家が育んだ最高糖度ランク「白桃ロイヤル」をまるごと使用した岡山白桃デザートフェアが2024年6月26日（水） から開催されます！

岡山県赤磐市・果樹園『桃茂実苑』× カフェ＆ブックス ビブリオテーク産地直送“岡山白桃”のデザートフェア

贈答用の高級果実として知られる『岡山白桃』を贅沢に味わえる夏の白桃デザートが今年も勢揃い。昨夏に続き、岡山県赤磐市の人気果樹園『桃茂実苑』と連携し、桃農家の人々が丁寧に育てた「ロイヤル」と呼ばれる糖度12度以上を計測した糖度ランク最高の新鮮な岡山白桃を使用したメニューがスタートします。産地外ではなかなか出会えない希少な岡山白桃の魅力を存分に楽しめる、毎年人気の特別なデザートフェアです。

地域社会を支え牽引する『桃茂実苑』とのタッグで生まれた、
桃農家の想いをつなぐ岡山白桃デザート。

岡山県内では桃の一大産地として有名な赤磐地域にある『桃茂実苑』とともに、こだわりの岡山白桃デザートを展開します。地元桃農家のロス桃や廃業問題に積極的に取り組む『桃茂実苑』。品質に問題はなくても規格外となってしまう新鮮な岡山白桃「ロイヤル」を活用し、カフェで楽しめる味わい深く上質なデザートへと昇華しています。生産者への感謝の気持ちを忘れず、食べ物を無駄にしない意識づくりに努めたいという関わる全ての人々の想いが集結して、このデザートフェアが実現しました。

とろける甘みと香りがぎゅっと詰まった「岡山白桃」まるごと1個使用した、スペシャルデザート！

カスタードクリームやレアチーズなどミルキーな風味と組み合わせ、岡山白桃の濃厚で上品な甘みと香り、そして果実の柔らかさを生かした白桃スイーツが多彩に登場。口いっぱいに広がる相性抜群のおいしさとハッピーなジューシー感を楽しんでくださいね！

まるごと“岡山白桃”とミルキークリームのパンケーキ

甘くてジューシー、まるで天使の肌のようなやわらかさの“岡山白桃”を贅沢にまるごと1個使用！みずみずしい桃の中には生クリームで軽やかに仕上げたカスタードクリームをぎゅっと。隠し味に練乳を加えコクがアップした、くちどけの良いミルキークリームと合わせました。今が旬の特別なパンケーキです。

まるごと“岡山白桃”のレアチーズケーキ

とろけるような食感の“岡山白桃”をまるごと1個使用した、贅沢なデザート。クリーミーで軽やかなレアチーズと、みずみずしい桃が絶妙にマッチし、一口ごとに広がるフレッシュな味わいを楽しめます。桃が主役のリッチなケーキで、特別なひとときを！

桃×アールグレイのフルーティーな掛け合わせのムースケーキや王道のショートケーキに桃のパフェ...岡山白桃の上品な甘さを引き立てるデザートも！

岡山白桃とアールグレイのムースケーキパイ

軽やかな白桃ムースとさわやかなベルガモットムースの香りが調和した上品な味わい。アールグレイのスポンジやサクッとしたパイは白桃と相性抜群です。一口ごとに広がる“岡山白桃”のフルーティーな味わいをお楽しみください。

岡山白桃のショートケーキ

『岡山白桃』と『桃茂実苑（ともみえん）』について

1. 岡山白桃の味わい

生産者が旬を見極め収穫される新鮮な岡山白桃。桃茂実苑から届くその全ては「ロイヤル」と呼ばれる糖度12度以上クラスです。天使の肌のように柔らかな果肉から溢れ出す瑞々しく甘い果汁。桃農家さんが手間暇かけて育てられたこだわりの岡山白桃です。

2. 桃づくりへのこだわり

岡山白桃はその美しい乳白色が特長。手作業で1個1個「袋掛け」を行い、太陽の光を直接当てないよう育てています。これにより桃は雨風や病害虫から守られ、上品な甘みが満ちた色白の果肉へと成長。簡単に果皮をむけるほど繊細で柔らかな白桃です。

3. 地元桃農家に寄り添いロス桃削減に貢献、橋渡し役を担う『桃茂実苑』

糖度は最高ランクでも市場ではじかれてしまうサイズの不揃いや小さな傷がある桃。桃茂実苑では、そのようなロス桃を救うため地元生産者の中心となり、桃農家から規格外となる桃の買取・販売を行っています。この活動を通じて、高齢化に伴う廃業問題にも積極的に取り組み、地元桃農家の発展と活性化に力を注ぎ続けています。（おかやましんきんSDGsアワード2022受賞）

地域の生産者とお客さまをつなぐ

カフェ＆ブックス ビブリオテークは、「日本で育まれたおいしさをご堪能いただきたい」という思いのもと、日本各地の風土を活かした地域生産者が愛情を注いで育てた高品質な地産食材をメインとする様々なデザートを展開しています。生産者の想いやこだわりの育て方、地域活動など、産地から直接届く上質なおいしさを最大限に活かして創り出すスペシャルデザートシリーズをお楽しみくださいね！