その外観から、側を通るたびに美容室かなと思っていたDe Salita（デサリータ）。ちらっと中をのぞいてみると、おっとっと！これはなんとも雰囲気の良いレストラン！

De Salitaの文字の下には「ベトナムフレンチ」と書かれています。ベトナムフレンチ？？　ベトナムフレンチとは一体どういうこと？？　と、この疑問を解決すべく今回は吉祥寺通りに位置するレストランDe Salitaさんを取材してきました！

盛り付けや彩りが美しく食感も楽しめる創作アジアンビストロDe Salita

ベトナム料理とフランス料理を融合させた新しいジャンル「ベトナムフレンチ」。ベトナム料理といえば、フォー、生春巻き、バインミー、バインセオなどを思い浮かべる方が多いかもしれません。そしてフランス料理といえば、テリーヌ、ムニエル、ビーフシチュー、ブイヤベースなどでしょうか。それぞれがおいしい2種類の料理をコラボさせ新しい味を楽しめるのが、創作アジアンビストロDe Salitaです。

盛り付けや彩りが美しく食感も楽しめるDe Salitaのお皿たち。異国の香りを楽しみながら、本場を感じるメニューが今までにない新しい「おいしい！」を教えてくれます。

De Salitaを吉祥寺にオープンした理由をうかがってみると「吉祥寺は自然や公園、商店街や住宅が隣接していて色いろなものが共存しているという印象です。そんな街の中であれば新しいことやものに興味を持ってくれる方も多いのではと思いました。ベトナムとフレンチというちょっと変わったジャンルも受け入れてもらいやすいかもと出店することを決めました」と答えてくれました。

かつてフランスの植民地時代があったベトナム。「ベトナムではフランスパンが日常的に食されています。それがバインミーサンドウィッチのルーツにもなりました。」とのこと。

お店の中はカジュアルでおしゃれな空間

店内に入ると、壁にはたくさんの写真が飾られ、ナチュラルでおしゃれな雰囲気。木のぬくもりをも感じられる落ち着く空間になっています。

テーブル席やカウンター席はもちろん、店舗の奥には記念日やデートにもぴったりなソファー席もあります。

取材時にも数人で食事とお酒を楽しんでいるグループがいました。リラックスしながら笑顔でおしゃべりをする様子から、De Salitaの創り出す空間の居心地の良さを感じ取れましたよ。

壁に飾られている写真はDe Salitaのスタッフがベトナムに行った時のものだそう。現地の方からも調理方法などを教えてもらい、メニューが作られています。

また、棚の上にはベトナムのコーヒー豆も。De Salitaで作られたオリジナルラベルが貼られています。

ぜひ注文してほしいのは「鴨肉とゴルゴンゾーラのWメッシュ揚げ春巻き」と「カニのフォー」

カラフルで写真映えする料理が揃うDe Salitaのメニュー。野菜をたっぷり使ったヘルシーな料理が多いのも嬉しいポイントです。

鴨肉とゴルゴンゾーラのWメッシュ揚げ春巻きは、カリッとした口当たりからのザクザク食感。ふわっとチーズと鴨の香りが広がって、ベトナムフレンチとはこういうことか！　と納得せずにはいられない味です。メッシュライスペーパーのおかげで食べ終わるまで続くザクザクは、他にはない揚げ春巻きの満足感を味わえます。

そしてもうひとつの推しメニューは「カニのフォー」。

カニの鮮やかな赤色がインパクト大！　とってもやさしい味わいです。子どもから年配の方まで食べやすいカニのフォーは、野菜のシャキシャキ感と自然なカニの出汁の旨味が口の中いっぱいに広がります。麺のやさしい甘さは、カニと相性バッチリ。一度食べたらリピートしてしまう方が多いかもしれません。

De Salitaには各テーブルに塩とチリソースが置いてあります。他ではお目にかかれないメニューもたくさんあるので、自分好みの味変も楽しんでみてくださいね。

De Salita　イチオシワインとデザート

3月からの新メニュー

フレンチをイメージした「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」と「真鯛のポワレ」は3月からスタートするメニューです。

※イメージ画像のため実際提供されるものとは異なる場合があります。

De Salitaから週きち読者のみなさんへメッセージ

2018年6月14日にOPENして以来多くのお客様にご愛顧いただき6年の歳月が経ちました。主に女性のお客様のご来店が目立ちますが、最近では男性のお客様やカップル、ご家族でのご来店も増え吉祥寺の街に溶け込めてきたように思います。これからも皆様に愛されるお店を目指してまいります！ぜひお気軽にご来店くださいませ。

特別だけど落ち着くベトナムフレンチで居心地良い時間を

たくさんのおいしいが溢れる吉祥寺の中でもひときわ輝く個性を発揮しているDe Salita。お気に入りのお店になる吉祥寺人も多いのではないでしょうか。この春からはワインのラインナップも強化中だそう。

ランチタイムとディナータイムの雰囲気の違いも楽しめます。特別感を味わいつつ、落ち着く空間のDe Salitaで、ぜひ素敵な時間を過ごしてくださいね。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

【写真提供＝De Salita】