2025年6月7日（土）と8日（日）の2日間、コピス吉祥寺屋外スペースGREENING広場にて、東京都産野菜とハーブをテーマにしたマルシェイベント「農toハーブのマルシェ」が開催されます。

2023年7月に、人と自然の繋がりや季節ごとの旬を知り、“地元のおいしい”をお届けしたいという思いから生まれた「農to食のマルシェ」の第6弾が今回の「農toハーブのマルシェ」です。

一般的に料理の香り付けや保存料、薬、香料、防虫などに使用されるハーブと東京都産野菜がテーマの「農toハーブのマルシェ」。東京のファームや、食料自給率0％の東京から実現する地産地消プロジェクト「VEGESH TOKYO」と組み、東京都内で生産される野菜や果物の安全性や美味しさを知ってもらい、地産地消の輪をひろげていきます。

地元、東京都産野菜の“美味しい”が集合！

今回のマルシェでは、「農to～マルシェ」シリーズでは常連の、東京都八王子にある江戸時代から続く農家「中西ファーム」や、大正時代から続く農家「やすだ農園」はもちろん、伝統ある奥多摩わさびを栽培している「TOKYO WASABI」、練馬区大泉学園にあるトマト専門の農家「テルファーム」、西東京市でハーブを中心に年間150～200種の野菜を栽培している「ニイクラファーム」など各農家の採れたての野菜が揃います。また、生産者から生産物の魅力を直に聞いたり、野菜の美味しい食べ方などを聞くことができます。

中西ファーム　※6月8日（日）にマルシェブースに登場

東京都八王子市小比企町にある江戸時代から続く中西ファームは、季節に合わせ、オーガニック野菜を中心に年間約100種類の野菜を減農薬で作っています。

「新鮮なものを食べていただきたい」「直接お客様と関わりたい」「農業の楽しさを子供さんや、若い世代の方にも知ってもらいたい」、そんな想いから、週末には定期的にお客様と直接お会いできる畑での直売会の開催や、マルシェの出店販売、年に一回の“や祭フェス”の開催など、新たなカルチャーの「場」となる農園です。

※6月8日（日）にマルシェブースで直接お話を伺えます。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

ミックスリーフ／イエローズッキーニ(ヤングコーン)　他

やすだ農園

東京都西東京市にて大正時代から約100年にわたり、先祖から受け継がれてきた畑を大切に守り、家族で営む野菜農家です。昔ながらの露地栽培を中心におこない、日々の手入れや草むしりも家族みんなで手作業で行い、直射日光をたくさん浴びて育つ栄養価が高く、味の濃い野菜が自慢です。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

ズッキーニ／にんにく／トマト／きゅうり／サラダビーツ／他

こびと農園

2022年4月より東京都武蔵野市・調布市の生産緑地で新規就農した女性生産者の農園です。彩り豊かなお野菜の生産・販売・農作業体験事業や農福連携を行っています。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

サラダセット／さつまいも／サラダキャベツ／プチヴェール／カブ／ブロッコリー／ほうれん草／菜花　他

TOKYO WASABI　※6月7日（土）、8日（日）にマルシェブースに登場

徳川将軍家へ献上され、江戸の食文化を下支えした伝統の奥多摩わさびに惚れ込み、神奈川から移住した角井仁さん・竜也さんたちが運営する「TOKYO WASABI」。栽培だけでなく、体験ツアー、加工品販売などを通じて、奥多摩わさび文化を次世代に伝える活動をしています。

※2日間、マルシェブースで、奥多摩わさびの魅力を直接伺えます。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

わさび

ニイクラファーム

東京都西東京市で、代々続く畑でハーブを中心に年間150～200種の野菜を栽培し出荷しています。特にハーブは、都内をはじめ全国の著名なレストランやシェフが直接買い付けに訪れる、品質の高いハーブを育てています。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

スペアミント／ローズマリー／スイートバジル　他

〈出店者一覧（予定）〉

農園名（地域）：中西ファーム（八王子市）
特徴：オーガニック野菜を中心とした生産者
出店品：ミックスリーフ／イエローズッキーニ 他

農園名（地域）：やすだ農園（西東京市）
特徴：大正時代から約100年間にわたり、昔ながらの露地栽培をおこなう農家
出店品：ズッキーニ／にんにく／トマト／きゅうり／サラダビーツ　他

農園名（地域）：こびと農園（武蔵野市／調布市）
特徴：カラフルな野菜を中心に生産している農園
出店品：にんじん／ズッキーニ／トウモロコシ／じゃがいも　他

農園名（地域）：TOKYO WASABI（奥多摩）
特徴：奥多摩わさびの普及活動団体
出店品：わさび

農園名（地域）：ニイクラファーム（西東京市）
特徴：ハーブを中心に年間150～200種の野菜を栽培
出店品：スペアミント／ローズマリー／スイートバジル　他

農園名（地域）：関ファーム（清瀬市）
特徴：東京都清瀬市で代々農業を営んでいる農家
出店品：トマト

農園名（地域）：テルファーム（大泉学園）
特徴：大泉学園にあるトマト専門の直売農園
出店品：トマト

農園名（地域）：奈良山園（東久留米）
特徴：江戸時代から400年続く農園
出店品：梅

キッチンワゴンではハーブや東京都産野菜を使ったメニューが目白押し！

若手シェフ集団「Food HEROes U-30 COMMUNITY」のメンバーたちが考案したメニューや、高円寺にある「p.i stand」のアジア料理など、ハーブが楽しめるメニューが勢揃いします。

Food HEROes U-30COMMUNITY

30歳以下の料理人を中心としたオンラインコミュニティの若手料理人メンバーが考案したメニューが販売されます。東京都産の農産物をたっぷり使った感動の味に期待大です！

【メニュー】(予定)

• 中西ファームの野菜とワサビ風味ののチキンサンド
• TOKYO WASABIワサビソーセージを使ったホットドック
• 東京都産野菜を使った和出汁カレー
• 夏の生チョコバナナ（チョコミント風味／レモンマートル風味）
• 八王子ショウガを使ったビアカクテル
• マンゴーラッシー

p.i stand

高円寺にあるアジア料理とワインのビストロ「p.i stand（ピアイスタンド）」がコピス吉祥寺のキッチンワゴンに初登場！

バインミーやガパオライス、名物のカヌレなど、ハーブをたっぷり使ったアジア料理に加え、ナチュラルワインやクラフトビール、自家製レモネードなどの美味しいドリンクも充実！

【メニュー】(予定)

• 焼豚とザクロと3種ハーブのバインミー
• ホーリーバジルのガパオライス
• 鶏の唐揚げ ハーブミックス(ハーブ無しできます)
• アジフライ 江戸前ハーブとアジアンサルサ
• 抹茶とレモングラス カヌレ
• カルダモンとミントのレモネード
• シンハー・台湾ビール・クラフトビール
• スパークリング・ナチュラルワイン白、橙　など

ハーブのワークショップは事前に参加整理券をゲット

農toハーブのマルシェではハーブがテーマのワークショップが開催されます。ワークショップ参加後、おうちに帰ってからも楽しめるような体験型コンテンツです。各ワークショップへ参加するには整理券が必要になります。2025年6月6日（金）までコピス吉祥寺B館1階インフォメーションで参加整理券が配布されるので、参加希望の方は受取りに行っておくのがおすすめです。整理券に余りがあった場合は当日会場でも受付が可能となります。

江戸前ハーブ「マイクロハーブ収穫体験」

東京都大田区で都市型垂直農法でマイクロハーブを飲食店向けに栽培する「江戸前ハーブ」。プランターからオクラや水菜、春菊、セリなどの若芽をその場で収穫できます。小さいのにしっかり野菜の味がするマイクロハーブの世界をぜひ体験してみてくださいね。収穫したハーブは持ち帰りOK。

日程　※各回45～60分
6月7日（土）12:00～／14:00～／16:00～
6月8日（日）12:00～／14:00～

定員：6名

参加費：2,000円（税込）

オーガニックハーブを使った水出しハーブティーのブレンド体験

オーガニックハーブを調合してオリジナルハーブティーを販売する「Tea Drops」の鳥羽しほさんが、水出しハーブティーのワークショップを開催します。ベースになる味わいの2種類の水出しハーブティー用のブレンドに、お好みのハーブをプラスして自分だけのオリジナル水出しハーブティーを作ります。ブレンドしたハーブティーは持ち帰り、おうちで楽しめます。

日程　※各回40～45分
6月7日（土）13:00～／15:00～

定員：8名

参加費：2,000円（税込）

人気料理研究家 今井真美氏　「ときめく梅しごと」

雑誌、web媒体、広告などでレシピを公開する人気料理研究家の今井真美さんの著書「ときめく梅しごと」(左右社)の中にも掲載されている『完熟梅のスパイス砂糖漬け』を東京都産の無農薬の梅を使って、今井真美さんのレクチャーを受けながら「梅しごと」を体験できます。おうちに持ち帰り、アレンジして楽しむこともできます。

日程　※各回45～60分
6月8日（日）13:00～／15:00～

定員：6名

参加費：4,000円（税込）※特製梅シロップのドリンク付き

東京都産野菜のECサービス「VEGESH TOKYO」の野菜の受け取り

東京都内の地産地消を目指し、購入した商品を近くのお店等で受け取れる店舗受取型ECサービスを運営する「VEGESH TOKYO」も出店します。

農toハーブのマルシェ開催期間中は、VEGESH TOKYOで事前購入した東京都産野菜をコピス吉祥寺A館3階GREENING広場で受け取ることができます。小売店には並ぶことのない東京都産野菜は新鮮で希少な味わいです。

※購入期限など詳細は、VEGESH TOKYOのウェブサイトでご確認ください（https://vegesh.tokyo/）

【期間中受取野菜セット】

• 初夏の中華野菜セット（生きくらげ、ココナス、ちんげん菜、かぶ）980円（税込）
• 東京野菜セット（ココミニトマト、ココナス、ちんげん菜、きゅうり）980円（税込）

申込ページ：https://datalab-jp.com/vegesh.tokyo/

申込締切：6月2日（月）

東京都産の新鮮な農産物の販売やワークショップ、ハーブをたっぷり使った料理が楽しめる機会となっています。ぜひ足を運んでみてくださいね！