1月20日ごろは「大寒（だいかん）」。1年の中でいちばん寒い時期とされています。この大寒にぬか床どこを仕込むと、いいぬか床ができることから、1月20日は「ぬか床の日」※1 なんだそう。寒い時期のぬか漬けやお漬物って、なん … 続きを読む 吉祥寺で半世紀以上。昔ながらの味を守り続ける漬物店「清水屋」