吉祥寺駅から徒歩5分、井の頭通りを左手に曲がると、ある1軒のお店が見えてきます。しっくいのような土と木材で作られた壁。軒先にはハーブが置かれ、ツタで覆われた店名が目に入ります。お店の名前は「タイヒバン」。見慣れない言葉と … 続きを読む 食と農業を建築家の視点でつなぐ。オーガニックキッチンが運営するレストラン「タイヒバン」の取り組み（前編）